НИКУЛДЕНСКИ ШАРАН

Автор veni

/Никулденски шаран

3 глави лук
10 скилидки чесън
4 зърна бахар
5 - 6 зърна черен пипер
сол
смлян черен пипер
щипка захар
щипка босилек

4 счукани сухара
магданоз
400 г. домати от консерва
150 мл. бяло вино
шепа счукани орехи
4 с.л. олио

Лукът, чесънът и подправките се задушават с малко вода и 4 с.л. олио. Като омекнат, се прибавят виното и доматите. Като по изври водата, се прибавят сухарите, орехите и магданозът. Така приготвената плънка се оставя да изстине.

Шаранът, предварително изчистен и осолен, се пълни с готовата плънка, след което внимателно се зашива. Поставя се в подходяща по размер тавичка. Ако ви остане от плънката, я разпределете равномерно около него. Поливате с малко домати, олио и нарязан лук на кръгчета. След това тавичката се залива с олио и се пече на 200 градуса за около час.

После махате фолиото за да може рибката да хване лек загар.