Начало За мама Плодова торта/12 порции/

Плодова торта/12 порции/

Автор Iordani

За тестото:

-3 яйца

-90 гр. захар

-1 пак. ванилия

-90 гр. брашно

-40 гр. масло

За крема:
-6 суп. лъжици лимонов сок
-12 гр. желатин
-100 гр. захар
-200 гр. маслена извара
-1 пак. ванилия
-250 мл. сметана

За горният слой:
500 гр. парченца плодове според сезона

Освен това ще са ви необходими и:отваряща се форма за печене с диаметър 24 см.;хартия за печене;40 гр. счукани бадеми;250 мл. светъл плодов сок;1 пак прозрачна заливка за торта

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Тесто:
Фурната се загрява до 175 градуса.Яйцата,захарта и ванилията се разбиват на твърда пяна.Въърху нея се пресява брашното,добавя се р4азтопеното масло и внимателно се разбъркват с лъжица.Формата за печене се застила с хартията и се пълни с тестото.Заравнява се и се пече около 30 мин.Изстива върху решетка.

Кремът:
Лимоновият сок се налива в тенджерата,добавят се 100 мл.вода,желатинът,захарта и се оставят така 5 мин..Разтварят се като постоянно се разбъркват докато всичко се разтвори.Изварата се смесва с ванилията,сипва се в топлият сироп и се оставя 30 мин. в хладилника.Сметаната се разбива на твърда пяна и се изсипва в леко желираният крем.

ОФОРМЯНЕ
Блатът внимателно се разполовява хоризонтално.Долната част се слага в тортена чиния и се затваря в "пръстена" на формата.Отгоре се разпределя 2/3 от крема с извара и се заравнява с дълаг нож.Похлупва се с втората половина с леко притискане.Отгоре се разпределя и останалата част от крема с извара и се разпределя така,че по края да се получе нещо като "бордюрче" високо 1 см.Тортата се оставя в хладилник за 1 час.След като се извади,се нареждат плодовете.Плодовият сок се захрява,в него се сипва сухият концентрат заливка за торта и постоянно се бърка до кипване.Когато започне да се желира,се сипва върху плодовете и тортата се оставя в хладилник за още 3 часа.Преди сервиране се сваля "пръстена" и стените на тортата се окрасяват с бадемите.